جب تندور میں سٹینلیس سٹیل کے کک ویئر استعمال کرنے کی بات آتی ہے، تو ذہن میں رکھنے کے لیے کچھ اہم نکات ہیں۔
گرمی کی مزاحمت: سٹینلیس سٹیل عام طور پر اعلی درجہ حرارت کو سنبھال سکتا ہے، عام طور پر 500 اور 600 ڈگری فارن ہائیٹ کے درمیان۔ زیادہ تر گھریلو تندور صرف 200 ڈگری تک پہنچتے ہیں، لہذا یہ اس کے اندر ہے جو سٹینلیس سٹیل برداشت کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، اصلی سٹینلیس سٹیل غیر زہریلا ہے، اسے کھانا پکانے کے لیے محفوظ بناتا ہے۔ بس دو بار چیک کریں کہ آپ کا کوک ویئر واقعی سٹینلیس سٹیل کا ہے۔
اوون میں استعمال کرنا: آپ نقصان کی فکر کیے بغیر تندور میں سٹینلیس سٹیل کے پیالوں کو محفوظ طریقے سے رکھ سکتے ہیں۔ بہت سے کیک پین بھی سٹینلیس سٹیل سے بنے ہیں۔ بہترین نتائج کے لیے، اپنے بیٹر کو شامل کرنے سے پہلے مولڈ کو تھوڑا سا تیل لگا کر چکنائی کرنا ہوشیار ہے۔ صفائی کو آسان بنانے کے لیے آپ اسے پارچمنٹ پیپر سے بھی لگانا چاہیں گے۔
وارپنگ سے بچنا: اگر آپ سٹین لیس سٹیل کی زیادہ پیچیدہ اشیاء استعمال کر رہے ہیں یا جو اوون کے استعمال کے لیے نہیں ہیں، تو محتاط رہیں۔ درجہ حرارت میں تیزی سے تبدیلیاں ان کے تپنے یا خراب ہونے کا سبب بن سکتی ہیں۔ مسائل سے بچنے کے لیے ہمیشہ کارخانہ دار کی سفارشات کو چیک کریں۔
عمومی سفارشات: تندور کے لیے کوک ویئر کا انتخاب کرتے وقت، ایسے مواد کا استعمال کریں جو گرمی کو اچھی طرح سے چلاتے ہیں، جیسے تامچینی سے لپٹے برتن، دھاتی ٹرے، یا سٹینلیس سٹیل کے پین۔ اگرچہ سٹینلیس سٹیل زیادہ گرمی کو سنبھال سکتا ہے، لیکن وقت کے ساتھ اس کی رنگت خراب ہو سکتی ہے یا اسے صاف کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔
چینی مٹی کے برتن عام طور پر ٹھیک ہوتے ہیں لیکن گرمی کی رفتار کم ہونے کی وجہ سے بھوننے کے لیے بہترین نہیں ہو سکتے۔ آپ کے اوون کے ساتھ آنے والی بیکنگ ٹرے استعمال کرنا اکثر بہتر ہوتا ہے۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جو کوک ویئر استعمال کرتے ہیں وہ گرمی سے بچنے والا ہے۔ سلیکون مولڈ بھی ایک اچھا آپشن ہے۔ صرف پلاسٹک کے کنٹینرز سے دور رہیں، کیونکہ وہ نقصان دہ کیمیکلز کو پگھلا یا چھوڑ سکتے ہیں۔ عام سیرامک پکوان ٹھیک ہو سکتے ہیں، لیکن ہوشیار رہیں ناہموار حرارت ان کے ٹوٹنے کا سبب بن سکتی ہے۔
اہم نوٹ: یاد رکھیں، اوون اور مائیکرو ویوز مختلف طریقے سے کام کرتے ہیں۔ اوون حرارتی عناصر کا استعمال کرتے ہیں، جبکہ مائکروویو کھانا پکانے کے لیے مائیکرو ویوز پر انحصار کرتے ہیں۔ آپ مائیکرو ویو میں ہائی ٹمپریچر پلاسٹک (مائیکرو ویو سیف کا لیبل لگا ہوا)، شیشہ اور چینی مٹی کے برتن کا استعمال کر سکتے ہیں، لیکن سٹینلیس سٹیل سمیت دھاتی کک ویئر سے پرہیز کریں۔
